猪肚、笋干、腐竹节、老姜、胡椒粉。
猪肚用盐、面粉反复搓洗，烧一锅开水，放入猪肚焯五分钟。笋干提前一天发好。将焯好的猪肚切块，放炖锅中，先炖一个小时。可以加点姜片和白酒去腥。
一小时之后，笋子切块，放入与猪肚同煮。再炖一个小时。
将腐竹节用水发好，放入锅中，再炖半个小时。
总共炖了两个半小时，肚子炖得很烂了，由于笋子颜色很重，把汤和猪肚都染上色儿了，不好看，但是很鲜哦。对了，起锅之前还要加点胡椒粉，暖胃。胃寒的人可以经常吃点胡椒。
